【全发酵茶】全发酵茶，又称黑茶，是指经完全发酵后制成的茶叶 。在制作过程中，茶叶经过摊晾、杀青、揉捻、堆发、复烤等多道工序，经过长时间的自然发酵，茶叶颜色由青色变为红褐色，味道丰富、醇厚、回甘，香气独特，茶汤色泽深沉 。全发酵茶通常分为湖南黑茶、广西六堡茶、福建武夷岩茶等多个品种，是中国茶文化的重要组成部分 。
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