做茶叶蛋要注意以下几点：
1.选用好的茶叶
茶叶蛋的味道很大程度上取决于选用的茶叶 。建议选用陈年乌龙茶或普洱茶，口感较香、较浓郁、有层次感 。
2.皮蛋煮熟
一般茶叶蛋都会配合皮蛋，这是因为皮蛋的味道与茶叶蛋相得益彰 。煮皮蛋的时候要注意，一定要煮熟了再放入茶汤中，否则会影响口感 。
3.选用酱油
【怎样做茶叶蛋好吃】选用好的酱油也能大大提升茶叶蛋的口感 。建议选用老抽或者特级生抽，这样能使茶叶蛋的色泽更佳、口感更浓郁 。
4.加料提味
除了茶叶、皮蛋和酱油，还可以加入一些五香料、桂皮、八角等调料来提升茶叶蛋的味道 。放置时间也很关键，一般建议至少腌制3个小时以上 。
5.温度
煮茶叶蛋时不要用大火，建议用小火慢慢煮 。这样可以使蛋的口感更细腻、更嫩滑 。同时，茶叶蛋最好在腌制后放置室温下凉透后再放入冰箱冷藏 。这样可以让茶叶蛋更好地入味，口感更佳 。
