乌龙茶根据不同的制作工艺和产地 ， 主要分为以下四种类型：
1. 文山青稞茶：产于云南文山市青稞山区 ， 是野生品种的古老乌龙茶 。其最特别的地方是在制作过程中经“赤螺火”烘烤后即焙制 ， 使得茶叶去除了多余的水分和草味 ， 茶叶鲜活的果香和度化后的麦苗香就能充分释放 。
2. 武夷岩茶：主产于福建武夷山 。这种茶用“关门火”烘制 ， 让茶叶保持其天然的果香和清甜 。岩茶中的不同品种有不同的香气 ， 如水仙、桂花、银杏等 。武夷岩茶中最有名的品种是大红袍 ， 是乌龙茶中的极品 。
3. 安溪铁观音：产于福建安溪县 ， 是最有名的乌龙茶之一 。其色、香、味三者皆佳 ， 特别是其香气独特 ， 茶香清新、香气持久 ， 常被形容为“兰花香” 。
【乌龙茶四大分类】4. 广东单枞：主产于广东潮州市的单枞山地区 ， 属于深发酵乌龙茶 ， 它既有浓郁的土腥味 ， 又自带清甜和回甘 ， 特别适合和食用油条等吃法搭配 。
