琵琶虾的做法
盐水琵琶虾
原料：琵琶虾2斤，青椒适量 。
调味料：盐，姜汁，玫瑰露 。
制作方法：先用清水洗几次琵琶虾，然后在锅里加入适量的清水，加入盐、生姜汁，再加入几滴玫瑰露，调好味道后，把洗好的琵琶虾放在锅里，用中火煮 。大约三分钟，琵琶湖的颜色从蓝色变成了粉末 。而且，这时的虾肉正好熟 。从盘子里取出琵琶湖，撒上切好的青椒丝，可以做一盘清淡、原汁原味的美味盐水琵琶虾 。
香辣琵琶虾
原料：琵琶虾2斤调味料：秘制香辛料、干红辣椒(灯笼椒)、花椒、味增、姜、葱
做法：琵琶虾用清水冲洗晾干 。葱和辣椒的切口，姜切片 。锅里放入适量的秘制香辛料加热，加入辣椒、花椒粒、味增、葱、姜炒，一起炒虾，等到虾身体变色后，再加入一些水，用小火炖一点，就可以出锅了 。
琵琶虾的营养价值
琵琶虾是营养丰富、果汁新鲜柔软的海产品 。其肉质水分多，肉味甜嫩，而且有特殊迷人的鲜味 。每年春天是产卵的季节，那时吃是最合适的 。肥虾的大脑充满了膏脂，肉质很嫩，味道很好吃，但是很遗憾壳多的肉很少 。但其蛋白质含量高达20%，脂肪高达0、7%，是维生素、肌苷酸、氨基丙酸等人体必需的营养成分 。虾蛉性温，味甘 。补肾壮阳，有通乳脱毒的效果 。
琵琶虾营养丰富，肉质柔软容易消化，对身体弱生病后需要调和的人是很棒的食物 。并且含有丰富的镁，镁对心脏活动有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时扩张冠状动脉，预防高血压和心肌梗塞
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