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如何选择花生？ 吃花生应注意的问题

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花生自古以来就有“长生果”的美称 。民谚说“经常吃花生可以养生”，根据现代研究，具有一定的药用价值和保健功能 。但是关于吃花生也要知道一些注意事项哦 。花生最好煮着吃 。我不建议吃花生米和油炸花生 。
花生怎么选？ 吃花生应注意的问题
如何挑选花生
1 .买带壳的花生的话，必须选择壳的纹理清楚深，粒子形状丰富 。花生壳表面发霉的话，颜色变成霉色就很难买到了 。
2 .如果是没有壳的干燥花生果实，请选择豆粒完整，表面光滑，没有外伤、虫蛀和白色微粉 。不要购买表面裂开、发芽的花生果实 。另外，将花生果实浸泡在水里，取出后用白纸用力擦，但纸上一点表示花生没有染色的红色也没有，可以放心购买 。另外，如果花生果实边缘的“白点”用肉眼也明显是红色的话，可能是染色的花生，所以不推荐购买 。
3 .优质花生有花生的纯正香味，没有任何异味，劣质花生有油脂的酸味、辣味、苦味及其他难闻的气味 。
吃花生的注意事项
1、花生最好煮着吃
花生的吃法也多种多样，可以生吃，可以炸、炒、煮，在很多吃法中水煮是最合适的 。水煮花生能很好地保存营养成分和药用成分，味道很美，而且能去除曲霉菌，容易消化吸收，有助于饭后人体健康 。
2、不要吃生花生
【如何选择花生？ 吃花生应注意的问题】花生大米中含有很多脂肪，生食过多有可能引起消化不良和腹痛腹泻 。另外，花生生长在地上时，其壳多被病原菌和寄生虫的卵污染，生食时容易感染并患各种疾病，吃被鼠类污染的生花生会成为流行性出血热 。
3、建议少吃油炸的花生
花生米用火炒或炸的话，其中含有的维生素会在炒菜的高温下被破坏，蛋白质、纤维素和新鲜的花生衣也会部分碳化或全部碳化，营养价值和药用价值也会降低 。因此，花生不建议用火炒或炸 。
4、吃花生要注意安全
吃花生有很多好处，但吃的时候也要注意食材的搭配 。因为相克的食材组合可能会对人体造成伤害 。花生和螃蟹、河蟹、黄瓜、秋天黄瓜一起吃容易引起腹泻 。

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