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如何选择面粉？ 吃面粉时的注意事项

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面粉含有碳水化合物、蛋白质、粗纤维、维生素e以及钙、铁、磷等丰富的营养素 。那我该怎么选面粉保存呢？ 吃面粉的时候有那些注意事项吗？
面粉怎么选择在吃面粉方面的注意事项
如何挑选面粉
其实除了选择“无添加”的小麦粉以外，选择小麦粉还有其他方法 。介绍初步判断面粉质量的三种方法 。
其一是“闻” 。抓住面粉闻有无异味 。好的面粉，重要的是闻到自然的麦香 。面粉保存时间长不新鲜的话，会有气味 。面粉中也有一部分油脂，所以时间变长，自然的味道会变差 。
其二是“抓” 。strong筋小麦粉很结实，弱筋小麦粉很松 。例如，同样规格的面粉袋，强筋的体积会变小，弱筋的会变大 。这可能和小麦磨成粉后的面团结构有关 。当然，由于缺乏系统研究，这只是在生产过程中获得的经验 。
其三是“看” 。看 。除了颜色，还可以看看强筋、中筋、弱筋等粉袋的介绍 。张天赐认为颜色不能成为判断面粉好坏的标准 。强筋小麦粉通常颜色较深，弱筋小麦粉相对白色，但这不是绝对的 。小麦粉的颜色在一定程度上受到加工精度的影响，加工精度越高小麦粉越白 。例如，只提取强筋小麦的粉心部进行加工的，强筋小麦粉也是白色的 。加工精度低时，麸皮不会完全剥离，颜色变黄 。
如何保存面粉
1、通风良好
面粉有呼吸作用，所以必须让空气流通，让空气利用小麦粉 。
2、湿度干爽
面粉根据环境的温度和湿度改变自己的含水量 。湿度越大，面粉的含水量越多，越容易凝固 。湿度越小，面粉的含水量也越少 。理想的湿度约为60%-70% 。
3、合适温度
贮藏的温度影响面粉的成熟时间，温度越高成熟越快 。但是，温度也缩短了面粉的保质期 。面粉贮藏的理想温度是18-24 。
4、环境洁净
环境清洁可以减少害虫的繁殖、微生物的繁殖、面粉被污染的机会 。
5、没有异味
因为面粉是在空气中吸收储存气味的材料，所以在储存面粉的周围环境中不能闻到气味 。
6、离墙离地
为了良好的通风，有必要减少湿气，减少虫鼠的污染和法例的规定 。层压板选用塑料制品，使用木制品时要小心扎刺 。
7、先进先出
保证面粉稳定，减少人为面粉的有效期 。
【如何选择面粉？ 吃面粉时的注意事项】8、定期清洁
减少虫鼠的繁殖，减少面粉被污染、包装被破坏的机会 。
吃面粉的注意事项
面粉最怕潮湿和高温，所以要特别注意夏天的保存 。你最好不要把面粉放在布袋里 。一个容易受潮，二个容易长虫子 。如果发现有结块的面粉，你最好不要吃 。这表明受到湿气，可能感染微生物发霉了 。面粉是所有粮食中最容易长虫子的，所以必须放在密封袋、大饮料瓶、保鲜箱等密封的容器里 。如果面粉本来是用塑料袋装的，请直接把袋口封住 。
面粉一旦变成虫子，就不要晒太阳 。把生虫面粉分成小塑料袋装，放在冰箱冷冻室内冷冻10小时，不仅可以杀死成虫，还可以杀死卵，取出后把死虫筛选出来即可 。
面粉的除虫法
1、冷冻除虫法
把有虫子的面粉放在干净的胶袋里，放在冰箱的冷冻室内进行24小时低温处理，面虫在这样的环境下无法生存 。最后用细网筛面粉就行了 。
2、高温杀虫法
把有虫子的面粉放在家用面包机里选择烘焙程序，烘焙30—60分钟，用细网筛 。
3、阴凉通风法
在产虫的面粉中寻找竹串叉，面粉中的虫子上来后去除虫子，把面粉放在冰冷的地方，面粉里面的虫子就会从温度高的面粉堆里出来 。这个方法除虫时间长，选择要放的地方要小心 。否则虫子会飞散，给后续的工作带来很多不便 。

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