青蓝中医健康|中伏吃好面，身体康健过伏天~ 关于“中伏吃面”的学问

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关于“中伏吃面”的学问，你了解多少呢？

北方有句老话说“头伏饺子二伏面” ，头伏已过，转眼已经步入中伏，朋友们是时候好好吃面了！
中伏吃面，身体康健南朝梁宗懔在《荆楚岁时记》讲到：“六月伏日食汤饼，名为辟恶。 ”
“辟恶” ，即辟邪、祛病，是我国古时五月（人们视之为“恶月”）的传统，因为六月也沾有“恶月”的边儿，所以也应该延续“辟恶”这一传统，趁着中伏天，吃上一碗热腾腾的汤面，出一出汗，可以祛病、辟邪。
关于出汗辟邪，古人认为，伏天天热，出汗是顺应自然的养生之道，此时吃汤面能够促进人体发汗，排出体内的湿热之气，从而避免身体中暑。
再加上古时的中伏，正赶上新麦成熟收割，家家户户都用新小麦磨成面粉做面条，这时候吃上两碗汤面，畅快地出上一身汗，既尝鲜又能驱瘟疫、辟邪气，是何等快意？！
而且传统医学也认为，小麦味甘，性凉，有养心安神，益气除热，除烦止渴，补养肝气，和五脏，调经络，利小便之功效。
此外， “中伏吃面”的习俗延续至今，也不是没有缘由的。
一方面，伏天气温高，多雨又潮湿，人体新陈代谢加快，对能量的需求也在增加，新小麦做成的面粉富含糖类、B族维生素、多种矿物质等等，可以为人体提供足够的热量。
另一方面，伏天暑热难耐，大多数人吃什么都没有胃口，而面食相对好消化好吸收，再加上吃法多、能几天不重样，比如捞面、拌面、焖面、炸酱面等等，这也在一定程度上增加了人的食欲！
中伏煮面有讲究煮一碗好吃又劲道的面，其实是有讲究的！加水、下面、加料，看似简单却又不简单！咱们中国人做饭，讲究一个火候，今天青蓝就给大家准备了几个煮面的火候，一起看一下吧~
1 ，水别太开，等锅底开始冒气泡时就下面，受热均匀；
2 ，面条下锅后顺着一个方向搅动，不粘锅而且熟得快；
3 ，煮面时，水里加点盐，可以让面条不糊烂；
4 ，水里加点菜油，可以免黏连、防溢锅；
5 ，加点醋，可以除去面条的碱味儿，让面条更白；
6 ，搅动时再加冷水，可以让面条受热均匀，更劲道。
……
中伏养生的饮食秘诀常言道：“冷在三九，热在中伏” ，伏天虽然天气最热，但也是养生防病的好时节，饮食上，除了吃面补充能量、祛病防病，这些养生秘诀大家也应该了解一下：
1.饮食清淡，健脾防暑
伏天湿热重，容易导致脾虚，青蓝建议大家要注意饮食清淡，适量补水，健脾护脾。
中医认为，绿豆煮汤能够消暑益气、清热解毒，对于轻度中暑，头昏头痛、胸闷气短、无汗烦热症状能够起到治疗效果，大家可以适当喝些绿豆粥祛湿健脾。
2. 吃三瓜，祛痱、平喘、补水分
盛夏三瓜要常吃，苦瓜祛痱、丝瓜平痰喘、冬瓜增食欲。