无骨酸菜鱼一般是龙利鱼,也叫做巴沙鱼,是一种暖温性近海大型底层鱼类,这种鱼类最大特点是无骨、无腥味,制作出来的酸菜鱼美味可口,关键还没有刺,一般人群皆可食用 。
龙利鱼主要生活在我国近海海区,出肉率高,味道鲜美,食用起来口感爽滑,无腥味和异味,其脂肪中含有不饱和脂肪酸,对人体有益,是一种高蛋白,营养丰富的优质海洋鱼类 。
【无骨酸菜鱼是什么鱼】酸菜鱼除了可以用龙利鱼制作以外,自己在家里制作时还可选择用草鱼、黑鱼、青鱼、鲈鱼等淡水鱼制作,腥味较小,肉质有弹性,只不过食用时要注意小刺 。
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