可以不焯水,也可以焯水,不过焯水的莲藕不仅可以更容易吸收肉味,也会更脆嫩爽口,口感更佳 。为了防止切成片的莲藕与空气中的氧气发生反应变黑,可以将切好的藕片放进清水中浸泡一下 。
莲藕焯水后不仅更容易煮熟,也可以很好地吸收肉味,提升口感 。
莲藕炒肉口味为咸鲜,原料包括:莲藕、猪里脊肉、大葱、高度白酒、淀粉、香醋、生抽、食盐、食用油等 。
【莲藕炒肉要不要焯水】莲藕炒肉含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素、碳水化合物以及多种矿物质等,一般人群都可以食用 。
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