鸡蛋羹蒸了15分钟还没有蒸熟 ， 可能是因为火候不够 ， 或者是容器比较厚 ， 也有可能是水量加得比较多导致的 。蒸鸡蛋羹时 ， 选择家庭中常用的陶瓷小碗或者盘子 ， 加入适量的水搅拌 ， 水烧开后调至中火蒸即可 。
一般情况下 ， 蒸鸡蛋羹的时间大约需要10至15分钟左右 ， 等到水烧开以后再把鸡蛋液放上蒸锅 ， 锅盖适当留一条缝隙排气 。
蒸鸡蛋羹时火候不要太旺 ， 因为鸡蛋中的蛋白质在60至70度左右时会凝固 ， 如果温度太高 ， 蛋液外层和内层容易出现较大温差 ， 蒸出来的鸡蛋羹很有可能出现蜂窝状 。
【鸡蛋羹蒸了15分钟还不熟】鸡蛋花蒸好后 ， 可以直接食用 ， 也可以撒上一点葱花、肉末等食材 ， 增加食用的口味 。
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