为什么要多吃一些蔬菜呢？因为大部分的蔬菜都是属于碱性的，食用了它之后，可以调理人体的酸碱平衡状态 。那么大家熟悉的品种有哪些呢？简单的制作方式你了解吗？
【碱性食物大全你清楚吗这几种蔬菜的美味制作方法你学会了吗】1、碱性蔬菜采取家常的做法也很好吃
其实还有很多人都没有弄清楚，到底哪些食物是属于碱性，哪些是属于酸性的 。很多人会根据食物的味觉去判断，比如说有人会觉得柠檬属于酸性食物，因为它吃起来味道酸酸的，然而恰好相反，它是碱性的物质 。在我们平时生活中很多蔬菜都是属于碱性的，比如说苦瓜、莴苣等等，它们不需要太复杂的制作方法，家常的烹饪方法就很好吃 。
2、鸡蛋炒苦瓜片
将新鲜的苦瓜切成薄片状，你可以先用盐将它腌制一下，这样减轻苦瓜的苦味道 。炒之前用清水冲洗一下就行了 。鸡蛋敲开放入碗中，搅散成鸡蛋液 。
锅里面倒入一些油，将鸡蛋先放进去翻炒熟了盛出来，继续到一些油，将苦瓜放进去翻炒成8分熟的时候，加入鸡蛋一起翻炒 。
然后加入一些盐、鸡精、香油就行了 。
3、红椒马齿苋
将马齿苋折成合适的段状，红辣椒切成细条状 。如果有大蒜可以拍一些大蒜 。等到油锅里油烧热以后，就可以将大蒜先放进去炒香，然后加入辣椒和马齿苋一起翻炒了 。
大约5分钟的时间就好了，时间太长，菜的口感就补好了 。然后放一些盐、味精就制作结束了 。
4、莴苣肉片
将猪肉先切成合适的片状，放入碗里加入一些生抽、鸡精腌制一下，这样炒出来的味道会更加好 。莴苣需要去除它的表皮，将它切成薄片状 。还需要准备一些辣椒和蒜末 。
先将腌制好的肉片放入锅里面炒熟，熟了时候盛出来放在碗里 。还需要在锅里面倒入一些油，将莴苣片放进去翻炒，这个比较难熟，时间需要长久一点 。
当你发现莴苣变软的时候，就可以加入炒好的猪肉片、大蒜、辣椒一起翻炒了 。紧接着放一些盐、鸡精进去，就可以装盘吃了 。
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