【石斛怎样煲汤】石斛煲汤主要采用其新鲜或干燥的茎 。通常选择铁皮石斛或紫皮石斛的鲜条 ， 去叶后洗净 ， 切成拇指长的小段榨汁备用 ， 也可以将石斛切成薄片待用 ， 或用刀背敲碎石斛 。石斛干条可以先将其解开 ， 轻搓后用清水冲洗 ， 在清水中浸泡两小时后用于煲汤 。
石斛的茎直立 ， 肉质状肥厚 ， 呈稍扁的圆柱形 。石斛花姿优雅 ， 玲珑可爱 ， 气味芳香 。
石斛于每年春末萌芽前采收 ， 采收时剪下三年生以上的茎枝 ， 留下嫩茎继续生长 。
石斛可以用于泡茶和煲汤 ， 如石斛茶、石斛玉米须茶以及白芍石斛瘦肉汤、淮杞石斛响螺汤、山竹石斛生鱼汤、铁皮石斛洋参煲草龟汤、铁皮石斛乌骨鸡汤、石斛鲍鱼汤等 。
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