买回来的冷冻虾尾需要先放在常温中解冻 ， 清洗干净后再烹饪 。清洗虾尾时 ， 可以先用盐水浸泡一段时间 ， 再进行搅拌清洗 ， 直到水变清澈即可 ， 除了使用盐水以外 ， 也可以用小苏打兑水浸泡清洗 。
烹饪虾尾之前建议先焯水一遍 ， 不仅可以去除虾尾表面残留的细菌 ， 还可以缩短后续烹饪时间 ， 焯水时注意要冷水下锅 ， 水开后1至2分钟左右捞出即可 。
焯过水的虾尾可以直接放进火锅中煮 ， 也可以制作成蒜蓉虾尾、啤酒虾尾、麻辣虾尾、爆香虾尾等美味佳肴 。
【买回来的冷冻虾尾怎么处理】虾尾大多数情况下指的是去掉头部的小龙虾 ， 所以在清洗时多半无需去除虾线 ， 如果购买的是河虾 ， 建议在清洗时一并将虾线去除 ， 这样吃起来口感比较好 。
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