碧螺春喝起来苦的原因有以下几点：
1. 碧螺春是绿茶的一种 ， 绿茶本身就有一定的苦涩味道 ， 特别是新茶制作的时候 ， 苦味更加明显 。
【为什么碧螺春喝着苦】2. 碧螺春选用的是嫩芽和嫩叶 ， 这些部位含有较高浓度的单宁酸 ， 单宁酸是一种苦味物质 ， 在茶叶中含量越高 ， 茶汤的苦味就会越明显 。
3. 煮茶的时间过长或者水温过高也会导致茶汤变得苦涩 。绿茶一般需要用80-85℃的水温泡茶 ， 时间不超过2-3分钟 。
4. 质量较差的碧螺春 ， 或者存放时间过长的碧螺春也会出现苦涩的味道 。所以选择新鲜的、高品质的碧螺春 ， 正确的泡茶方法是避免茶叶苦涩的关键 。
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