材料：发酵粉、面粉、水 。
步骤：
1.将发酵粉适量加入清水中 ， 搅拌均匀 。发酵粉的用量视制作馒头的数量而定 ， 一般按面粉的比例加入 。
2.将面粉放入大碗中 ， 用温水逐渐加入 ， 揉成平滑的面团 。面团的水量为面粉量的40%至50% 。
3.将发酵粉水倒入面团中 ， 揉匀至没有干粉团块 ， 然后再揉上8-10分钟 ， 直到面团变得柔软、有弹性 。
4.将面团揉成长条状 ， 切成小面团 ， 放在面包桶内 ， 盖上湿布或保鲜膜 ， 放在温暖处 ， 进行二次发酵 ， 发酵时间约为30至40分钟 。
5.将面团取出 ， 揉成圆形的馒头 ， 放在蒸锅里 ， 盖上锅盖 ， 用中小火蒸15至20分钟 。
【发酵粉蒸馒头的方法】6.打开锅盖 ， 利用巨力把馒头取出 ， 晾凉后即可食用 。
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