正岩肉桂是一种高品质的肉桂,也被称为“蜜雪儿肉桂” 。它产于中国福建省南平市武夷山市境内的正岩茶区,因土壤、气候和生态环境独特,使得产出的肉桂香气浓郁、味道鲜美、口感细腻 。
【正岩肉桂】正岩肉桂的制作过程十分繁琐,需要进行多次挑选、晾晒、蒸炮、拍打等步骤 。其中独特的“打捻”工艺是正岩肉桂的核心技术,该工艺要求把肉桂枝条轻揉轻拍,使得肉桂内的精油更加充分地散布在枝条上,进而形成更为浓郁的香气和口感 。
正岩肉桂在亚洲地区被广泛使用,不仅可以作为调味料,还可以作为药材使用,具有温中、散寒、活血等作用 。
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