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钠的效果和作用_含钠的高食物

生活百科

钠是矿物质的一种，是人体调节生理功能不可缺少的元素之一 。摄取过多容易得高血压，摄取过少或不足容易疲劳或虚弱 。含钠的食物在生活中很普遍，但含钠的食物是食盐 。
钠的效果和作用_含钠的高食物
钠的作用
【钠的效果和作用_含钠的高食物】人体内含有约90克的钠，广泛存在于所有细胞中，与钾一起影响人体的新陈代谢，作为电解物质保持细胞内外水分的平衡 。人体内80%的钠分布于细胞外液，20%分布于细胞内和骨髓，钠与人体的新陈代谢密切相关 。
钠的主要功效
1 .与肌肉收缩、神经作用、糖类吸收等生理功能有关，可以协助神经系统和肌肉正常运行 。
2 .钙和其他矿物质可以溶解在血液中 。
3 .可以防止过热引起的疲劳和中暑 。
4 .钠、钾、氯是人体中重要的电解质，有责任控制体内肌肉、神经和体液的稳定与协调 。钠存在于细胞的外液中，与细胞内液中存在的钾一起维持着细胞内外体液的水分和渗透压的平衡 。
含钠高的食物
除了食盐中含有钠以外，钠在大部分食物中都以不同的量存在 。现在，按钠含量的顺序把一般的食物分类如下 。
丰富来源:鲱鱼酱、咸肉、大红肠、含面筋谷物制品、黄油、人造黄油、加拿大腊肉、咸牛肉、玉米片粥、酸黄瓜、熏火腿、塔拉片、鱿鱼干
良好来源:面包、饼干、罐头蔬菜、奶酪、浓缩汤、多种速溶食品、花生酱、泡菜、沙拉调味料、海产品 。
一般来源:牛肉、甜食、糖果、鸡蛋、小羊肉、奶、猪肉、鸟类、好盐蔬菜(菠菜、甜菜、裙带菜、芹菜、胡萝卜)、部分鱼( 。
微量来源:猪油、豆类、许多新鲜水果和蔬菜、黑麦粉、酥油粉、大豆粉、砂糖、植物油、小麦面筋和面粉 。
含钠低的食物
低钠食品:大米、面粉、小米、玉米、高粱、各种豆类、山芋、土豆中含有钠 。大豆制品，如豆腐，一千片中含有的钠的量也很少 。禽肉类不含钠 。蛋类、牛奶、鱼类的钠含量高，特别是咸虾米、带鱼、黑鱼的含量高 。
水果的钠含量多且低，如香蕉、柑橘、梨、葡萄、柿子、西瓜等 。只有杏和甜瓜含有钠，每100克分别含有21毫克和35~61毫克的钠 。蔬菜是无机盐的主要来源，钠、钾含量相当大 。
蔬菜中竹笋、茭白、鲜蘑菇、豌豆、豆苗、鲜蚕豆、四季豆、蒜苗、葱、蒜头、洋葱、茄子、西红柿、青椒、冬瓜、甜瓜等钠含量低，不是每100克食物 。

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