胶体 。乳浊液通常由水和油所组成的,豆浆的主要成分是蛋白质,蛋白质是大分子,直径处于胶体微粒直径之间 。常见的胶体有淀粉胶体、蛋白质胶体、豆浆、雾、墨水、涂料、有色玻璃、果冻、鸡蛋清、血液等 。
胶体可以丁达尔效应,胶体根据分散剂状态的不同,可分为气溶胶、液溶胶、固溶胶 。
豆浆是将大豆用水泡涨、磨碎、过滤、煮沸而成的,最早的豆浆是西汉淮南王刘安制作出来的 。
【豆浆属于胶体还是乳浊液】豆浆中含有丰富的植物蛋白和磷脂,含有维生素B1、维生素B2、烟酸、铁、钙等营养物质 。
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