现在又到了一年一度的吃螃蟹的季节，螃蟹味道鲜美，营养丰富，尤其是蟹黄和蟹膏，被人们称为人间珍馐，是不可不尝的美味 。爱吃螃蟹的人很多，有许多朋友会从网上或者海鲜店购买大量螃蟹，吃不完就放进冰箱冷冻起来 。
如果螃蟹放冰箱冻死了，还能吃吗？有人说吃了危害健康，是真的吗？从小我们就听大人说，死了的螃蟹、黄鳝还有王八是不能吃的，据说是有毒，吃了人就会生病，严重的还会晕厥，这到底是为什么呢？
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原来螃蟹（还有黄鳝、王八）等营养价值极高的动物中含有大量的有益氨基酸，其中组氨酸是对人体非常好的氨基酸，在高营养的螃蟹中大量存在，但是如果螃蟹死亡的话，组氨酸就会发生化学反应，变成组胺 。
组胺是一把双刃剑，少量组胺对人体是有益的，可以舒张血管，但是摄入大量组胺就会危害健康了，会导致心跳加快，头晕脸红，严重的还会呼吸困难甚至是晕厥，这就是中毒的症状，所以死螃蟹是不建议吃的 。
怎么判断大闸蟹是死是活?
第一招：看眼睛
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大闸蟹经过长途跋涉，来到你的面前 。怎么判断螃蟹是死是活呢？首先要看的就是眼睛 。用筷子敲一下大闸蟹的头；
或者轻轻碰一下它的眼睛；
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观察眼睛是否会活动，如果转动就证明是活蟹 。
第二招：看嘴巴
有些时候，用手碰它的头，看到没反应，就直接扔掉了 。不过这并不能证明它一定是死蟹，这时可以用水打湿它的嘴巴（不要把它泡在水里），等一会之后，看它是否会吐泡泡，如果会吐泡，就证明它是活蟹 。
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第三招：看蟹腿
如果你前面两步都试过了，还是没有效果 。可以把它翻过来，让它肚皮朝上，用手轻轻抠一下它的肚脐（母蟹是圆脐，公蟹是尖脐），看它的腿或者身体是否有活动的迹象 。如果活动就证明是活蟹 。
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【冰箱冻死螃蟹能吃吗,怎么判断大闸蟹是死是活?】通过这三步，基本上就可以判断出螃蟹是死是活了，如果三招都试过了，还没有看到活动的迹象，这时你再扔掉也不迟 。
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