第四种，姜母鸭 。这算是闽南地区的一道名菜了，秋冬季节去吃姜母鸭，滋补得很，说是特别适合手脚冰凉的体寒女生 。美食君不是一个很喜欢吃鸭子的人，去福建的时候倒是尝了一次姜母鸭，味道真的挺好的 。
第五种，海蛎煎 。闽南地区很有名的路边小吃，夜市闹市的路边摊位上经常能看到海蛎煎的身影 。美食君第一次知道这种小吃还是在看电视里热播的台湾偶像剧里，看着男主帮着奶奶煎的时候都想穿进电视里去品尝品尝 。
第六种，土笋冻 。这个算是闽南地区超级有特色的小吃了，外表看着像果冻，吃着口感也特像果冻，但是里面夹着的东西叫做沙虫，很多人看着就会觉得恶心 。本地人还好，外地人第一次见土笋冻就敢眼一眨不眨地吃下去，那也是很有勇气了 。
第七种，肉燕 。有人说肉燕就是馄饨，其实并不一样 。馄饨的皮是用纯面粉做的，但是肉燕的皮却是用猪肉和地瓜粉做的，经过水煮之后会变得透明，外表看起来十分晶莹剔透，透出内馅的嫩红，让人食欲大增，吃起来口感爽滑筋斗有嚼劲，和馄饨差别大了去了 。
第八种，面线糊 。别小看这一碗其貌不扬的食物，很多漂泊在外辛苦打拼的福建人日思夜想就好着家乡的这口地道的面线糊 。它是用细面线、蕃薯粉做成的，里面还会加些海鲜干增香添味，味道十分鲜美，是闽南地区的著名特色小吃 。
福建福州最著名的特色美食有哪些
01.佛跳墙
起源于清道光年间，在这道菜中的名贵食材特别多，有鱼唇、海参、鲍鱼、墨鱼、牦牛皮胶等食材，再加上高汤和福建老酒，小火慢煨而成，做出的菜荤而不腻，豪华滋补 。
02.醉糟鸡
它主要是把肥老母鸡加入红糟煮熟、醉糟而成，因为里边用到了红糟，使其成为鸡肴中的上品，做出的鸡色泽淡红，肉质软嫩，骨酥脆，闻之醇香 。
03.福州锅边糊
它主要是用虾皮、香菇、蚬子汁、蚬贝汤、米浆等食材制作出来的一种风味小吃，是福州人的最爱，当地人喜欢搭配上春卷、油饼、生煎包等配食作为早餐食用 。
04.荔枝肉
流传至今至少已有两三百年历史，它是以荸荠、猪瘦肉为主要食材，采用十字花刀的切法烹调出荔枝形状而得名，吃着酸甜可口，鲜香酥嫩，老人小孩都爱吃 。
05.捞化
它主要是用高汤、猪血、大肠、牛肚、百叶、米粉等食材制作而成，做好的捞化看着汤汁清淡，实则鲜味十足，其次蘸料也是灵魂，好吃到上头 。
06.醉排骨
它主要是用排骨加上马蹄、黄酒、番茄酱、蒜蓉、芝麻酱等配料制作而成，做出来的菜呈桔红色，外脆里鲜嫩，酸甜微辣，是一道秒抢的菜，上桌很快就能吃完 。
07.爆炒双脆
它主要是用海蜇皮和猪腰制作的，做出来的菜造型美观，吃着鲜脆可口，酸甜脆爽，尤其是海蜇皮看着晶莹剔透，吃着弹牙 。
08.糟香螺片
雪白的螺片上带有红糟的汁，看着就像花一样，非常精致，令人赞叹，做好的螺片吃到嘴里脆嫩鲜爽，咸甜糟香，馨香淳美 。
09.鸡汤氽海蚌
【福建美食排行榜前十名 建特色小吃美食推荐】它是以鸡肉、漳港海蚌为主要食材，搭配上猪里脊肉、牛肉等辅料制作成的汤菜，鸡汤的鲜美完美的融入到海蚌中，使其鲜上加鲜 。
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