起锅烧油 ， 油热后倒入腌制好的鸡肉快速翻炒变色后捞出备用 ， 放入切好的葱、姜、蒜、青椒等食材爆炒出香味 。再把炒好的鸡肉重新倒入锅内翻炒 ， 翻炒至汤汁剩1/5左右时 ， 加入适量生抽和盐略微炒匀 ， 一份美味的辣炒鸡丁就完成了 。
【鸡怎么做好吃】辣炒鸡丁的制作方法
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准备食材：鸡胸肉、生抽、老抽、盐、十三香、白砂糖、淀粉、料酒、食用油、青椒、小米椒、小葱、蒜、姜 。
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1、鸡胸肉洗净后切块 ， 青椒切段 ， 小米椒切成辣椒圈 ， 小葱切段 ， 大蒜切成片 ， 生姜切片备用 。
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2、鸡肉和适量料酒、老抽、盐糖、十三香和淀粉抓匀 ， 再腌制30分钟左右 。
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3、起锅烧油 ， 油热后倒入腌制好的鸡肉快速翻炒 ， 炒至鸡肉变色后装盘备用 。
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4、切好的葱、蒜、青椒、小米椒、姜放入锅内 ， 用底油爆炒出香味 ， 再把鸡肉倒入一起翻炒 。
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5、翻炒至锅内汤汁剩1/5时 ， 倒入少量生抽和盐 ， 略微翻炒后即可出锅 ， 一份美味的辣炒鸡丁就做好了 。
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