燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，现代医学研究表明燕窝的主要成分是水溶性蛋白质、碳水化合物 。微量元素：对促进钙、磷、铁、钠、钾及人体活力起重要作用的氨基酸(蓖麻毒素、胱氨酸及精氨酸) 。
燕窝的效果和作用燕窝的吃法
燕窝蛋白质含量高，但低于豆腐皮和猪皮 。另外，一些研究表明，燕窝中的蛋白质并不涵盖所有种类的必需氨基酸，不能说是优质蛋白质 。其实对人类来说，最优质的蛋白质存在于牛奶和鸡蛋等日常食物中 。
1000克干燥燕窝包括499克蛋白质、429毫克钙、306克碳水化合物、30毫克磷、104克水分和49毫克铁 。
燕窝的效果
【1 燕窝的效果和作用燕窝的吃法】中医认为燕窝：养阴润燥、益气补中、虚损、咳痰喘、久泻，适合体质虚弱、营养不良、久泻久疟、痰多咳、老年慢性支气管炎、支气管扩张、肺气肿、肺结核、咯血吐血、胃痛患者食用 。现代医学表明，燕窝具有促进免疫功能、延缓人体衰老、长寿的效果 。
燕窝的作用
1 .补肺养阴，停止肺虚性咳嗽，减少肺病变 。肺阴虚的哮喘、气喘、慢性咳嗽、痰中包括血、咯血、咯血、支气管炎、汗、低潮热 。
2 .虚养胃，止胃寒性，弥补呕吐 。胃阴虚引起的反胃、干吐、肠鸣音 。
3 .病后虚弱、结核伤、中气缺损的各症，可以配合燕窝吃，进入滋阴调 。
4 .止汗，气虚，脾虚多汗，小便频繁，夜尿 。
5 .平滑人的皮肤，有弹性和光泽，减少皱纹 。
6 .燕窝中含有多种氨基酸，婴幼儿和孩子经常增长智慧，增加思考，变得敏感，可以弥补其前后日子的不足 。
7、孕妇怀孕期间，产前产后吃饭，有安胎、补胎的效果 。
8 .燕窝中含有多种氨基酸，对食道癌、喉癌、胃癌、直肠癌等有抑制和平衡作用 。
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