冬瓜是药食兼用的蔬菜，有多种保健效果 。中医认为冬瓜味道甜、淡、性凉，进入肺、大肠、小肠、膀胱经 。具有润肺生津、化痰止渴、利尿消肿、清热祛暑、解毒排脓的功效 。可用于治疗暑热渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀气、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症，还可解除鱼、酒毒 。现代医学研究表明，冬瓜的效果和作用还表现在以下几个方面 。
冬瓜的营养价值-冬瓜的效果和作用
冬瓜的效果和作用
1 .降血压：冬瓜Vc多，钾含量高，钠盐含量低，因此最适合需要低钠食物的高血压、肾脏病、浮肿症等患者 。
2 .肾脏保护：冬瓜汁及冬瓜提取物具有增加动物排尿量，减轻水银上升引起的肾病病变程度，并显著减少血清肌酐含量的作用 。病理组织学表明，冬瓜总氨基酸(大量给药)、冬瓜葫芦素对汞上升引起的肾损伤有比较明显的保护和阻断作用 。
3 .减肥降脂：研究发现冬瓜中富含丙醇二酸 。有效控制体内糖类向脂肪的转化，防止体内脂肪堆积，消耗肥胖脂肪，有良好的减肥效果 。葫芦巴碱主要存在于冬瓜中，帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪，也是冬瓜减肥降血脂功能因子之一 。
4、美容养颜：唐代《圣济总录》书中介绍了古人用冬瓜制作面条美容的方法 。另外，根据《本草纲目》，冬瓜部又白又软，可以用它洗脸，洗脸，去除皮肤的褐斑，使肤色变得柔软，变白 。根据《神农本草经》，冬瓜子说“脸上闪闪发光” 。冬瓜籽是古代面脂常用的药 。
冬瓜种子中的油酸具有抑制体内黑色素沉积的活性，是良好的润肤美容成分氨基酸 。冬瓜中富含精氨酸和y氨基丁酸，天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸含量也高，瓜籽和果皮含量高于果肉，瓜籽中上述三种氨基酸含量分别是果肉的15.09、18.32倍，它们是人体游离亚另外，冬瓜籽中含有的蛋白质和瓜氨酸可以滋润皮肤，抑制黑色素的形成 。
5、降糖：冬瓜中膳食纤维含量高，每100g含有膳食纤维约0.9g 。现代医学研究表明，膳食纤维含量高的食物具有改善血糖水平的效果，人的血糖指数与食物中膳食纤维的含量呈负相关 。另外，膳食纤维还可以降低体内胆固醇 。
6 .排除癌性物质：降血脂冬瓜的粗纤维能刺激肠蠕动，尽快排泄肠中蓄积的癌性物质 。
冬瓜适用人群
【冬瓜的营养价值】适用于肾病、水肿、肝硬化腹水、癌、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、维生素c不足者多食 。冬瓜性寒凉，脾胃虚弱，肾脏虚寒，慢性疾病滑漏，阳虚肢冷者讨厌食物 。
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