海南版欧阳寒|蟑螂乱爬、水果腐烂…...走高端路线的奈雪的茶如何让人放心喝？
近日 ， 作为目前唯一一家上市的现制茶饮企业奈雪的茶 ， 被曝出门店卫生问题 ， 引发众怒 。 走高端化路线却出现这样的卫生问题 ， 奈雪的茶的食品安全让人担忧 。
在此次被调查的这些门店里 ， 一些发黑的芒果摆放在后厨的桌子上 ， 员工被提醒要去掉“黑色”部分继续使用；面包制作间、水吧里蟑螂乱爬；员工使用同一个手套同时处理不同的食物 ， 遇到客流高峰期 ， 员工甚至不戴手套直接处理食材；擦拭盘子的抹布也没有及时清洗 。 这让人看了不禁担忧 ， 食用这样的环境下做出来的食物会不会生病 。
【海南版欧阳寒|蟑螂乱爬、水果腐烂…...走高端路线的奈雪的茶如何让人放心喝？】而这已经不是奈雪的茶第一次出现门店卫生问题 。 2019年6月 ， 深圳市市监局通报了奈雪的茶卓悦汇店工作人员徒手操作、未佩戴口罩、门店后厨有食物储藏柜的玻璃门存在故障无法锁闭的情况 。 去年5月 ， 南昌一顾客在奈雪的茶购买的面包上的草莓发霉变质 ， 随后奈雪的茶就此事在官微发布声明进行道歉 ， 称其已按照相关规定 ， 对门店涉事员工予以警告及停班反省 。 这次 ， 对于再次被曝出门店卫生问题 ， 奈雪的茶同样回应表示第一时间成立了专项工作组 ， 对涉事门店展开整改 。 但是这样的整改有用吗？
奈雪的茶走的是高端茶饮路线 ， 以一二线城市为主 ， 选址多为购物中心 。 从市场分层来看 ， 喜茶、奈雪的茶占据高端市场 ， 单杯价格通常为20-30元；茶颜悦色、一点点等占据中端市场 ， 单杯价格通常为10-20元；而蜜雪冰城则占据下沉市场 ， 单杯价格为3-10元 。 奈雪的茶坚持使用高级食材 ， 鲜果、鲜奶、茶、面包的原材料要求必须新鲜 。 食材成本占比高达35% ， 疫情期间甚至达到了38% 。 这说明30元一杯的奶茶 ， 至少11块钱用在了水果等原料上 。
而令人惊讶的是 ， 奈雪的茶近几年成本不断上升 ， 其中主要上涨的是包装材料 ， 不是原材料 。 原材料没有涨价 ， 如今还出现水果腐烂的问题 ， 奈雪的茶还能让人放心喝吗？
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