假如我是狐城|为何中国古人喜欢喝江河湖水而不烧开喝，现在却喜欢喝开水？( 二 )
地下水通常来说因为泥土和各种砂质的过滤 ， 所以特别的干净 ， 这些人家一般都是直接使用井水 ， 也很少有这种烧开之后二次使用的 ， 因为烧成开水之后被他们认为会浪费柴火 ， 古人的节约习惯无处不在 ， 对于生活方面思考的十分的仔细 。 富贵人家上面再高级一层就是皇亲国戚和贵族官僚了 ， 像皇宫之中使用的水源一般都是“山泉水” 。
这种山泉水的选址十分的严格 ， 一般都是地理大师经过多年的勘探 ， 一座山之中才会找到一口上等的泉眼 。 然后整座山就被皇帝圈地起来 ， 作为皇宫之中御用的水源地 ， 这种山泉水的要求是必须入口甘甜 ， 不能带有苦涩的味道 ， 也不能有任何肉眼可见的杂质 ， 然后水的颜色必须是纯白 ， 不能有任何其他的颜色 ， 只有达到了这些要求才算是基本满足皇家用水的要求 。
皇家用水的前面要求一般都是一些天然要求 ， 只要是名山大川基本上都可以满足 ， 后面还有为皇家养生所遵循的五行之水 ， 就是要同时满足金木水火土五种性质 ， 所以我们看到皇家用水的时候都是派人使用一个巨大的木桶然后用马匹托运 ， 这中间就已经满足了这五种物质 。 水物质本身就是水 ， 木物质则是使用了木桶 ， 金则是使用了金属的钢轨固定木桶 ， 火则是运输到宫中之后烧开 ， 土则是取之于山土之中 。
相对于皇家和富贵人家来说 ， 普通人家使用的水则是十分的简单了 ， 因为自然环境保护的比较好 ， 所以那个时候的穷人基本上都是直接饮用河水或者溪流之中的水 ， 只有冬天洗澡的时候才会为了避免感染寒邪生病而专门的使用烧开之后的热水 。 他们的家中一般很少有花费重金打造的水井 ， 一般都是自己从山中溪流经过的凹陷地带使用泥土和石头围成一个公用的水井 。
另外一方面 ， 在中国南方因为水资源比较丰富 ， 所以可以看到很多地区都是使用哪种竹子或者中间镂空了的木头一分为二然后从高山之中将水接引到自己的家中 ， 这种水本位自然之水 ， 其实从很大程度上已经是接近了北方明清皇帝使用的山泉水了 ， 只是这些百姓他们自己也不知道 ， 在农村之中会修建很多水井 ， 一般做农活的时候因为天气炎热会饮用大量的水 ， 或者没有吃的就喝个水饱 。
中国人喝开水习惯的构建
【假如我是狐城|为何中国古人喜欢喝江河湖水而不烧开喝，现在却喜欢喝开水？】
今天的中国 ， 无论你走到何时何地 ， 大家都会说一句多喝热水 。 这种喝开水的习惯并不是从古代开始一脉形成的 ， 真正形成的时间也只不过是一百多年的时间 ， 古人喝生水的习惯虽然在城市之中已经灭绝 ， 但依旧存在很多农村之中 ， 很多人看一眼水尤清冽就是倒头就喝 ， 口渴的时候也根本就不会去管三七二十一 。 但正是这种习惯造就了许多疾病的产生 ， 古人所言病从口入诚不欺我 。
清朝灭亡之后的中国大地不同以往 ， 很多近代化的工业设施从洋务运动的时候就已经开始 ， 洋务运动之中所造就出来的工厂没有环保的理念 ， 所以很多工业废水直接排入到了河流之中 ， 河流沿岸的百姓哪里知道自己祖先千百年来饮用的水源已经被污染 ， 所以很多人喝了之后都产生出来了许多不治之症 ， 最后开始出现了一些人引进西方科学概念说将水烧开使用可以治好水中的有毒物质 。
有的人说这种习惯是从西方科学之中引进的 ， 但食用开水的习惯早在中国的贵族阶层之中就已经使用 ， 老百姓之所以不使用是因为烧开水的柴火钱实在是太贵 ， 大家为了节约就把这个过程给直接省掉了 ， 但清末那段时间实在是没有办法省掉了 ， 不喝开水就会肚子痛和生病的概念开始广泛传播 ， 甚至还有一些人将这个当作是一个发财的机会 ， 纷纷做起了开水的生意 。
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