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养生指南君|红薯、紫薯除了颜色不同，哪种营养更高？别买错！


养生指南君|红薯、紫薯除了颜色不同，哪种营养更高？别买错！
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【养生指南君|红薯、紫薯除了颜色不同，哪种营养更高？别买错！】
养生指南君|红薯、紫薯除了颜色不同，哪种营养更高？别买错！
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养生指南君|红薯、紫薯除了颜色不同，哪种营养更高？别买错！

文/养生指南君！#健康好文百里挑一#
紫薯和红薯都是属于番薯中的种类 ， 日常生活中十分常见 ， 蒸紫薯 ， 蒸红薯 ， 煮粥喝也非常的好吃 ， 营养价值也都非常的丰富 。 而且紫薯和红薯都可以使身体中多余的糖分转化为脂肪 ， 所以还具有减肥的功效 。
既然紫薯和红薯这么招人喜欢 ， 区别有什么呢？一、紫薯和红薯的区别
1.颜色不同
紫薯和红薯在外形上几乎一模一样 ， 除了它们之间的颜色 ， 一个是深紫色 ， 一个是黄色或橘红色 。 紫薯中含有大量的花青素 ， 这就使紫薯肉眼上呈现紫色 ， 而红薯中这种成分含量比较少 ， 就呈现出浅颜色 。
而深紫色的紫薯由于颜色的原因在之前很少出现在公众的视野 ， 一出现就喜得人群的热爱 ， 口感以细腻甜美为主 ， 非常美味 。 红薯在市面上就比较常见了 ， 就跟土里摸爬滚打的野孩子一样 ， 一身泥巴 ， 但口味也非常不错 。
2.营养价值不同
紫薯和红薯中都含有较丰富的营养物质 ， 但营养成分确实不相同 ， 紫薯中含有淀粉 ， 膳食纤维 ， 花青素 ， 微量元素 ， 果胶等 。
而冬天经常见到的烤红薯则是富含蛋白质 ， 维生素 ， 纤维素 ， 胡萝卜素和果胶等物质 。
两种番薯各有各的优点 ， 各有各的好处 ， 要根据自身需要来选择才行 。
3.口感不同
紫薯和红薯都是在餐桌上常见的食物 ， 虽然形状类似 ， 但口感却完全不同 。 由于紫薯中的淀粉含量比红薯少 ， 不易被人体吸收转化为糖 ， 所以吃紫薯更容易减肥 。 而且紫薯的水分比较大 ， 再加上淀粉含量少 ， 所以在口感上会比较清淡无畏 ， 没有红薯的那种香甜 。
红薯则因为淀粉含量大 ， 吃上去比较软糯香甜 ， 煮粥喝还有清香甜美的口感 ， 烤红薯也是冬天的必备 。
紫薯红薯谁更有营养 ， 该如何选择?
仔细对比紫薯和红薯的营养成分表可以发现 ， 其实 ， 红薯中具有的成分大多数在紫薯中都可以找到 ， 而红薯没有紫薯中含有的花青素 ， 赖氨酸和硒元素 ， 花青素是一种非常好的抗氧化剂 ， 能有效预防一些疾病的发生 。
赖氨酸则是人体当中的必需氨基酸 ， 也是青少年成长发育 ， 促进智力的必备营养 ， 在成人体内也有增强免疫力 ， 提高身体素质的作用 。 所以 ， 单从营养物质方面看 ， 紫薯是比红薯营养价值更丰富一些的 。
但一般来说 ， 在家吃红薯就足够了 ， 有需要的人群可以买些紫薯来吃 。 不过无论是红薯还是紫薯 ， 由于淀粉含量都不低 ， 所以不能多吃 ， 吃多了会因为摄入能量过多而增肥的 。
不管紫薯还是红薯 ， 都是要经过煮熟或烤熟才能食用 ， 要不然身体很难消化掉番薯的淀粉 ， 会引起腹部胀气 ， 消化不良 ， 胃痛等症状 。
什么东西都不是吃就是好的 ， 紫薯和红薯也是 ， 虽然紫薯和红薯有减肥的功效 ， 但吃多了也会导致体内糖分的堆积 ， 起不到减肥的作用 。
以为当天晚上吃红薯吃饱了 ， 开开心心去睡觉 ， 第二天早上起来就会有掉很多体重的变化 。 然而没想到反而涨了一斤 。 而且减肥光吃不动也是不行的呀 ， 管住嘴 ， 迈开腿才能真正减得下去呀 。

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