家庭版卤肉只需要八角5颗、桂皮2小片、香叶5片、小茴香适量和酱油为主卤料 。将洗净的五花肉切块焯水去浮末 。将五花肉皮直接在锅中煎至金黄 ， 肉放入砂锅中 ， 倒入整瓶酱油 ， 放入其余卤料 ， 大火转小火慢炖半小时 ， 关火静置半小时 。
卤肉的做法及配料
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准备材料：卤肉750g ， 八角5颗 ， 桂皮2小片 ， 香叶5片 ， 小茴香适量 ， 酱油一瓶 。
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1、将五花肉表面清洗干净 ， 放入锅中焯水5分钟 ， 撇去浮末后捞出 ， 这个时候不要切 ， 最好是一整块完整的五花肉 。
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2、将五花肉的肉皮直接干净无油的锅中开始小火煎至表面金黄 ， 捞出肉切成片 。
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【卤肉的做法及配料】3、锅中加入一瓶酱油 ， 倒入五花肉 ， 再放入其余的卤料 ， 大火煮开后改小火慢炖半小时 ， 半小时后关火 ， 静置半小时等待入味 ， 记得盖上锅盖煮 。家庭版卤肉的做法及配料就是这么简单 。
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