膳食一度|它被称为“奥运蔬菜”，日本人说它是“绿色人参”，如今不到3元一斤，老百姓也能随便吃
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素有“淑女的金手指”美誉的秋葵 ， 是一种低脂 肪、低热量、无胆固醇的保健蔬菜 ， 原产于非洲 ， 20 世纪初由印度引入我国 。 现已成为人们所热追的高档 营养保健蔬菜 。 在美、英等国家被列入新世纪最佳 绿色食品 ， 非洲许多国家已定为运动员食用之首选蔬 菜 ， 被称为“奥运蔬菜” ， 日本人称其为“绿色人参” 。 秋葵具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用 ，因此 ， 还有一个更容易被记住的名字叫“植物伟哥” 。
秋葵的作用
提高运动员抗疲劳耐力
科学家研究表明 ， 黄秋葵水提液能明显提高小鼠耐力及耐缺氧、耐寒(耐热）能力！明显降低剧烈运动后小鼠血乳酸水平 ， 具抗疲劳的活性 。 许多国家把其作为男性壮阳的补品 ， 老人强肾补虚的“药品” 。 对青壮年和运动员而言 ， 秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力 。
延缓衰老
黄秋葵中的多糖和黄酮 ， 都具有延缓衰老的功能 ， 黄秋葵中所含黄酮是大豆叶子所含黄酮的100倍 ， 足以说明黄秋葵中黄酮含量之丰富 。 众所周知 ， 黄酮能通过丘脑屏障 ， 吸收活性自由基(是导致细胞衰老的祸首) ， 具有很强的抗氧化能力 ， 并能将催化氧化作用的金属离子络合 ， 故黄秋葵是开发抗衰老食品的优质资源 。
美容养颜
黄秋葵中的果胶、多糖和SOD具有保护皮肤 ， 增加皮肤弹性和延缓衰老、祛除皮肤褐斑的作用 。 因此 ， 黄秋葵是一种天然的护肤养颜珍品 ， 可直接榨取鲜果中的汁液来护肤 ， 也可以提取加工后的成品内服或外用 。
预防贫血保护视力
其含有铁、钙及糖类等多种营养成分 ， 有预防贫血的效果 。 含有维生素A ， 有益于视网膜健康、维护视力 。
补钙
秋葵的钙含量也很丰富 。 而它的草酸含量低 ， 所以钙的吸收利用率较高 ， 比牛奶来得好 ， 对素食者和发育中的小朋友 ， 是很好的钙质来源 。
护胃养胃
具有帮助消化 ， 治疗胃炎和胃溃疡 ， 保护皮肤和胃黏膜 ， 防止便秘等保健作用 ， 被誉为人类最佳的保健蔬菜之一 。
防癌抗癌
黄秋葵富含锌和硒等微量元素 ， 能增强人体防癌抗癌的能力 。
【膳食一度|它被称为“奥运蔬菜”，日本人说它是“绿色人参”，如今不到3元一斤，老百姓也能随便吃】减肥
秋葵含丰富的可溶性膳食纤维和维生素C ， 不仅对皮肤具有保健作用 ， 且能使皮肤美白、细嫩 。 膳食纤维还可轻松带走人体内垃圾 ， 是很棒的营养减肥材料 。
润肠通便
黄秋葵的大量黏性液汁中纤维素含量丰富 ， 有利于润肠通便 ， 故可作为此类保健食品的原料 。
降血糖血脂
有科学家拿大鼠做实验 ， 研究发现 ， 黄秋葵提取物能降低高脂引起的血糖升高 ， 具有显著性差异 ， 而且 对血脂的升高也有一定的抑制作用 。 秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用 ， 所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方 。
秋葵食谱
清炒秋葵：秋葵250克 ， 精盐、植物油、葱末、香 油、酱油各适量 。 秋葵用沸水烫一会儿 ， 将其斜切成 薄片；炒锅上火 ， 加入植物油 ， 下葱末煸出香味 ， 然后 倒入秋葵翻炒 ， 加精盐和少量水 ， 根据个人喜好加入 适量香油和酱油 ， 拌匀 ， 熟后出锅 。
功效：促进食欲、帮助消化、养肝补肾 ， 消除疲劳 。
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