王博士健康谈|农心方便面中一级致癌物超标148倍，农药级别的环氧乙烷有什么危害?
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【王博士健康谈|农心方便面中一级致癌物超标148倍，农药级别的环氧乙烷有什么危害?】上周 ， 欧盟食品安全机构在出口至德国的海鲜汤面中 ， 检测出一级致癌物环氧乙烷最高超过欧盟标准值的148倍 ， 目前该机构要求停止销售并召回相关产品 。 农心方便面在韩国市场占有率超过50% 。 环氧乙烷是一种无色、可流动的、有醚样香味的液体 ， 沸点为10.7℃ ， 其蒸汽易燃又易爆 ， 是广谱、高效的气体杀菌消毒剂 。
【为什么可以用作杀菌消毒剂？】
是因为它有个特点：它能穿透许多物质 ， 因此低浓度的环氧乙烷被广泛用于食品、纺织品、化妆品、药品和药用材料的杀菌和消毒 。 环氧乙烷能减少诸如沙门氏菌和大肠杆菌的微生物污染降低细菌负荷 ， 包括霉菌酵母、菌落总数和其他致病菌 。
【环氧乙烷为什么会致癌？】
环氧乙烷的生物学特点类似 X 射线能引起蛋白质和 DNA的烷化作用 。 它不但能有效地使体细胞突变 也可以在生殖细胞中引起遗传损伤包括基因突变和染色体异常。 研究发现：职业性常接触环氧乙烷的人 ， 周围淋巴组织的姐妹染色单体交换、染色体异常、骨髓多染性红细胞微核、特别是血红蛋白加合物均呈明显增加 。 环氧乙烷会造成白血病、消化道、泌尿系统肿瘤的增加 。
在2017年6月 ， 加拿大还准备将环氧乙烷定为农药 。 欧盟法规明令禁止将环氧乙烷作为植保剂使用 ， 但可以作为农药在某些农作物上使用 。 2019年末 ， 加拿大设定了脱水蔬菜中环氧乙烷最大残留量限值(MRLs)为百万分之七 ， 但目前尚无任何商品被明确限定环氧乙烷残留量 。
当然 ， 欧盟的产品也不都是合格的 。 2021年8月6日 ， 意大利通过欧盟食品和饲料快速预警系统通报本国出口芝士蛋糕不合格 ， 而我国进口了该款蛋糕 。
也有研究报道 ， 环氧乙烷的生产和应用环境中的环氧乙烷大都超过 2 mg/m3 ， 但相对来说职业暴露的致癌风险较低小 。 不管怎么样 ， 这是一种会危害人体健康的添加剂 ， 希望我们重视起来 ， 坚决杜绝该类产品的进口 ， 来保障人民的食品安全 。
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