超市的带鱼段需要收拾 ， 因为带鱼身上的腥味以及油腻比较大 ， 只是用清水的话很难洗净 ， 可以先把带鱼放在碱水中泡一下 ， 再用清水洗 ， 就很容易洗干净 ， 也不会有腥味 。有些超市的带鱼段是没有去除内脏的 ， 这些也是要等到我们解冻之后自己处理的 。
【超市带鱼段还用收拾吗？】
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超市的带鱼段需要收拾 。超市的带鱼段是直接将带鱼切段 ， 然后装进袋子里冷冻的 ， 所以里面是带有内脏的 。建议在买回去之后 ， 先进行解冻 ， 然后将带鱼段里面的内脏清理干净之后再烹饪 。在处理带鱼的时候 ， 可以先用淘米水简单洗一遍,这样可以避免手接触鱼鳞被粘得太腥 。
在处理带鱼的时候除了用碱水浸泡 ， 还可以准备一盆热水一盆凉水 ， 将带鱼先放到热水中 ， 浸泡一分钟之后 ， 迅速捞出放在凉水中 ， 这样表面的鱼鳞就会脱落一部分 ， 接着用手搓洗几下 ， 剩下的鱼鳞就会洗干净了 。
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