大闸蟹奄奄一息不可以吃 ， 大闸蟹进入垂死状态后 ， 体内开始滋生细菌 ， 而细菌会将蟹黄中的蛋白质分解为有毒的组胺 ， 从而使蟹肉产生毒性 ， 食用这种大闸蟹会出现食物中毒的现象 。
大闸蟹是河蟹的一种 ， 河蟹学名中华绒螯蟹 ， 在我国北起辽河南至珠江 ， 漫长的海岸线上广泛分布 ， 其中以长江水系产量最大 ， 口感最鲜美 。
一般来说 ， 大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹 ， 现引种到各大湖区都有培育养殖 ， 过去大闸蟹在长江口近海产苗 ， 长成幼蟹后 ， 逆长江洄游 。
【大闸蟹奄奄一息还能吃吗】中国有三大名蟹：地处苏皖两省的古丹阳大泽河蟹——花津湖大闸蟹 ， 河北白洋淀河蟹——胜芳蟹 ， 江苏固城湖河蟹——固城湖大闸蟹 。
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