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年轻人越来越精打细算 。
文丨华商韬略 彭权纶
临期食品，简单说就是即将到保质期但还未到保质期的食品 。过去，它是“甩货”，现在，它成为一门火热的新生意 。
更重要的变化是，在传统印象里，“甩货”是老年人的捡漏专利，但换了个说法的“临期食品”，却越来越受到年轻人的青睐 。
“这批货，说它是‘三姓家奴’也不过分 。”
食品贩子王山河正在把500箱旺仔牛奶运往北方，这批倒了三四手的牛奶，保质期只剩下两个月左右，网上59元每箱，被他以不到20元的价格转手卖给了当地的批发商 。
就算这么低的价格出手，王山河还能有不少利润 。
对于这些专门炒临期食品的“倒爷”来说，“快进快出”才是这一行的赚钱心法 。若不尽快出手，这些临期的货就有可能砸在自己手里 。
这些动辄打3折的临期食品，不仅在食品贩子圈里是香饽饽，不少年轻人也觉得“真香” 。
北京的张女士，在抖音、小红书等社交平台的推荐下，来到临期超市线下“打卡” 。
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▲5月底开业的好特卖北京金源燕莎店来源：张女士供图
5元一瓶的网红巴黎水、5元1盒的自嗨锅、1元1根的巧克力棒……一包建议零售价3元的上好佳薯片，这里只要0.3元，保质期一般都还有3-5个月 。
卖场中充斥着过年才有的抢购氛围，很多货甚至来不及上架，直接一个个纸箱子摆在地上，尽管店员一直在补货，但还是有很多货架被一扫而光 。
当张女士指着一个空货架问还有没有货时，店员表示：“能上的都上了 。”
传统印象里，“甩货”是老年人的捡漏专利，但换了个说法的“临期食品”，却越来越受到年轻人的青睐，甚至成为一些年轻人的“专宠” 。
《2020年中国临期食品行业市场分析及消费者研究报告》显示，超过四成受访者愿意购买并向身边人推荐临期食品，在消费临期食品群体中，26-35岁的年轻人占到47.8% 。
不少年轻人聚集在豆瓣上的“我爱临期食品”小组，分享自己在临期超市淘到的零食，还有人专门制作淘货攻略和自己城市的临期超市地图 。
其中也有不少讨论是关于买临期食品的顾虑，一方面是食品安全问题，另一方面，买临期食品总觉得是一件不太酷的事情 。
这个豆瓣小组的组长把态度亮在了小组介绍的开头：“用打折的价格，吃到不打折的美味 。临期食品可以买！临期食品不丢人！”
这个建立于去年9月的圈子现在已经有8万多人了，但这种异于主流的消费方式，舆论中仍不乏争议 。
嗅觉灵敏的资本，也正带着一批创业者攻城略地 。
临期食品连锁超市好特卖不到2年已经融资3轮，全国门店逼近200家；曾获阿里巴巴投资的临期电商好食期，用户数已接近1亿；58旗下的二手交易平台转转也下场做起了临期食品仓库 。
据咨询机构统计，2020年，中国零食行业市场规模达3万亿元，即使按1%的库存沉淀计算，临期食品行业规模也会突破300亿元 。
消费者观念改变、创业者专营、加上资本和媒体加持，让这个长期处于边缘的行业热火起来，并形成新的“时尚” 。
2012年1月27日，国家工商总局发文明确要求，商家必须对即将过期的食品做出醒目提示，做到告知顾客并单独销售，北京市工商局也公布了量化到天的“食品保质期临界”6级标准 。
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