文章插图
1、手掌测温：把手掌平行的放在油锅的上方，如果是没有温热的感觉，油就没有烧热 。如果掌心有温温烫的感觉，但不会烫手，油温大概是在120-140℃ 。如果是发现掌心会有烫手的感觉，那就是油温已经到达140度以上了 。
【油热了是什么样子?】2、筷子测温：把一根筷子的前端放在油锅里，如果没有起泡泡，那就是油还没有热 。如果微微出泡，是100-120℃左右，油已经开始变热了 。如果是大颗泡泡，那就是140°以上 。
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