每百克肥牛卷的热量为315大卡左右 ， 所以高热量食物 。肥牛卷 ， 是指牛身上 ， 经过排酸处理后切薄 ， 肥瘦相间 ， 方便在火锅内涮食的一种牛肉片 。肥牛一词源于美国 ， 后传入中国香港、日本都等地 ， 90年代引入中国香港 ， 后传入中国内陆 。
【肥牛卷热量】肥牛是一种高密度食品 ， 美味而且营养丰富 ， 不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群 ， 包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源 。
随着肥牛火锅行业的发展 ， 中国的肥牛市场蓬勃发展 ， 许多中国牛肉生产厂家生产肥牛 。
肥牛肉片一般肥瘦相间 ， 但这往往并不是天生如此 ， 而是后天的 ， 将牛身上 ， 纯瘦肉和纯肥肉分层叠加起来 ， 压实、冷冻 ， 之后所得的肉片形态 。
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