小小故事馆|立秋后，有钱没钱让孩子多吃它，补钙补铁长高个，平平安安度秋天
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导语：立秋后 ， 有钱没钱让孩子多吃它 ， 补钙补铁长高个 ， 平平安安秋天 。 炎热的三伏天已经接近尾声了 ， 夏天再见 ， 秋天你好 ， 夏天的时候 ， 人们因为出汗多身体虚 ， 所以要“贴秋膘” ， 我们也要养一个好身体 ， 以便健康过冬 。 孩子是家庭的未来 ， 祖国的花朵 ， 作为大人我们应该在秋季多给孩子吃一些促进骨骼发育的食材 ， “大虾”就是一个很好的选择 ， 今天就给大家分享大虾的美味做法 ， 希望大家能够喜欢 。
大虾的营养非常的丰富 ， 含有丰富的钙 ， 铁 ， 蛋白质 ， 碳水化合物 ， 维生素A ， 钾等微量元素 ， 所含的虾青素有非常好的抗氧化功效 。 常吃大虾能够增强人的免疫力 ， 增进人的食欲！老人都说吃虾皮能补钙 ， 虾皮有“钙库”之称 。 看来吃大虾不但补钙 ， 还能促进发育长身体 。 立秋以后 ， 有钱没钱让孩子多吃这肉 ， 钙是鸡蛋的6倍 ， 牛肉的10倍 。 今天给大家分享：炸虾仁 ， 饭店大厨真传 ， 下面开始制作
【准备的食材】大虾仁600克 ， 淀粉1勺 ， 面粉1勺 ， 鸡蛋1只
【具体制作步骤】虾仁洗净 ， 控干水分后放进一个小盆中 ， 加料酒去腥 ， 姜丝 ， 葱段 ， 胡椒粉 ， 盐 ， 鸡精搅拌均匀 ， 3分钟后捡出葱段 ， 姜丝 ， 打入一个鸡蛋 ， 倒进面粉 ， 淀粉 ， 搅拌均匀 ， 倒进半勺清水 ， 再次搅拌均匀 ， 倒进半勺花生油搅拌均匀 。 直到虾仁全部裹上像酸奶状的面糊就好了 。
起锅烧油 ， 油多加一点 ， 油温6成热依次放进裹满脆皮糊的虾仁 ， 虾仁全部放进锅中开成中火慢炸 ， 防止炸糊了 ， 影响口感 。 当虾仁炸至外皮发白了 ， 我们捞出 ， 把油温再次升到8成热 ， 放进虾仁复炸30秒控油捞出时间不要太长 ， 两面金黄 ， 外皮发硬就好了
美味的炸虾仁就做好了 ， 外皮焦香酥脆 ， 虾肉鲜香滑嫩 ， 再撒上一点秘制椒盐粉 ， 咬一口食欲倍增呀！大虾这样做 ， 上桌孩子抢着吃 ， 学着多做几次 ， 保证不比饭店大厨做得差 ， 反倒自己做吃得更放心 。 虽然油炸多吃食品不健康 ， 但是偶尔做几次对身体还是没有伤害的 。 大虾除了可以炸着吃 ， 还可以做白灼虾 ， 盐水大虾 ， 炒蔬菜 ， 都可以 。 虽然我们龙口靠海边很近 ， 但是这里的大虾一直不便宜 ， 大个的要40左右 ， 小个的大虾最少也要25每斤 ， 这肉一年到头都很贵 ， 再贵也要给孩子吃 ， 补钙长高个 ， 有条件多吃 。
总结一下技术要点：1：大虾自带盐味 ， 调味的时候不要加太多盐 ， 腌制的时间也不需要太长 ， 否则味道就不鲜美了 。
2：调糊的时候不要太厚 ， 像酸奶状就好 ， 太厚了脆皮糊吃起来发硬 ， 不脆爽 。 最后一定不要忘记加上半勺花生油锁住水分 ， 这样调脆皮糊 ， 又亮又酥脆
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