NANA谈健康|以前吃猪油渣，为啥很少心血管疾病？现在不吃了，病却多了起来？( 二 )
可见 ， 猪油渣由于其口感美味、酥脆备受大众喜爱 ， 但还是那句老话 ， 别吃多 ， 不然多种麻烦都可能找上门 。
?猪油渣当中含有丰富的动物脂肪 ， 属于饱和脂肪 ， 这种物质如果摄入过多 ， 可导致胆固醇升高 ， 导致动脉硬化、高血压、冠心病、心脑血管疾病等 。
【NANA谈健康|以前吃猪油渣，为啥很少心血管疾病？现在不吃了，病却多了起来？】猪油渣属于含碳量较高的食物 ， 这类食物 ， 在分解热量的时候 ， 如果不能很好的燃烧(氧化) ， 有机物质受热分解 ， 经环化、聚合可形成3 ， 4苯并芘 ， 属于致癌物的一种 。
油炸时间越长 ， 含量越高 ， 尤其是当油温超过200℃时 ， 还可能产生焦油、二甲基亚硝胺等致癌物质 ， 如果长期大量摄入 ， 可提升癌症的患病风险 。
猪油渣这类食物由于脂肪、热量含量较高 ， 所以不易消化 ， 从而长时间在胃内停留 ， 促使胃液大量分泌 ， 刺激胃粘膜 ， 从而提升胃炎、胃溃疡等胃病的发病风险 。
所以 ， 在吃猪油渣时一定要有所控制 ， 注意以下2点：
1、控制好摄入量 ， 根据《中国居民膳食指南》建议 ， 一天饱和饱和脂肪摄入量 ， 不得超过每日总热量的1/10 ， 如果成人1天摄入2000卡热量 ， 那饱和脂肪摄入量需控制在22g左右 。
如果全部换成猪油渣 ， 那就是56g左右 ， 但是我们每天摄入别的食物 ， 如肉、蛋、奶等食物中都含有饱和脂肪 ， 所以更要少吃 ， 不然很容易超标 。
2、老人、肥胖患者、心脑血管疾病患者最好少吃猪油渣 ， 对健康不利！
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总结：猪油渣是生活中非常多见的一种食物 ， 偶尔吃一些是没关系的 ， 最重要的就是控制好量 ， 少吃！啥东西吃多了都是不好的！毕竟过犹不及嘛！
参考资料：
[1
《猪油香不假 ， 但它真没保健功效》.科技日报.2021-01-07
[2
《猪油渣是血管“良药” ， 还是血管“杀手”？营养师说出答案》.北青网综合.2021-03-29
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