卤味放到第二天不会坏,但如果是在高温下则有可能会坏 。卤菜尽量当天吃完,若是吃不完可放入冰箱冷藏,一般冷藏3~4天是不会坏的,但是最好在第二天吃完 。卤菜在保存时,保存容器需盖上盖子密封,没有盖子则要用保鲜膜密封,以免串味 。
卤味放到第二天会坏吗
散装卤味需要当天吃完,不可隔夜 。从食品安全角度而言,这是不卫生的,最好不要吃隔夜糟货 。即便是放在冰箱里的食物,也不一定绝对“保险”,因为冰箱里也容易孳生霉菌 。
通常卤菜本身保质期还是较长的,但购买回来的卤菜均是拌好的,其中会含有较多姜、蒜、香菜、生抽、香葱以及醋等调味料,所以若保存不当或保存时间过长,便会非常容易出现变质的情况 。
【卤味放到第二天会坏吗】购买后的散装熟食尽量要减少存放时间,需及时食用 。而需要改刀之后食用的熟食,需要在食用前即时改刀,不可在改刀后长时间进行保存 。
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