【茄子炒辣椒怎么做 制作茄子炒辣椒的方法】1、主料：茄子、辣椒 。
2、辅料：橄榄油、盐、水 。
3、茄子用刨刀削去大部分表皮，洗净后切片 。辣椒去蒂去籽后洗净切丝 。
4、锅里不加油，烧热后入辣椒丝干煸，出香味后捞起 。入茄子干煸，水汽收干后倒入辣椒 。（切好的茄子片事先撒点水） 。
5、倒适量橄榄油，划炒均匀后加盐，继续炒匀 。加一点点水，焖煮一会儿即可 。
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