【食用碱清洁妙用】食用碱在清洁方面的妙用一般有包括但不限于清洗水果蔬菜、去除油渍、去除异味等 。使用食用碱清洗蔬菜一般可以有效起到杀菌消毒和溶解杂质的作用 ， 不过不宜过量使用 ， 过量的食用碱可能会破坏掉蔬菜中的维生素等营养物质 。
一般高浓度的食用碱可以与油脂发生化学反应 ， 使得油脂变成具有较强水溶性的物质 ， 不过高浓度食用碱对皮肤具有刺激性 ， 建议不要长期使用 。
食用碱可以有效去除异味 ， 诸如砧板、菜刀上的肉腥味或多种食材造成的串味 ， 一般都可以使用食用碱去除 ， 其原理与去除油脂类似 。
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