练肌铁三角|“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”到底是什么意思？听听医生怎么解释
文章图片
文章图片
导语：我们中国的历史非常悠久 ， 饮食文化更是源远流长 ， 早在很久以前 ， 我们的先辈就已经掌握了非常成熟的烹饪方法和技巧 。
众所周知 ， 中国的美食文化博大精深 ， 大家对吃是非常讲究的 ， 而且对美食的制作和品尝也颇有研究 ， 比如什么样的食材需要搭哪种配料？哪两种食物搭配在一起会出现相克 ， 哪两种食材同食营养价值更高等 。
关于美食的一系列问题 ， 老祖宗也给我们积累了很多很好的经验 ， 在中国民间流传着很多制作美食的方法 。 其中农村有一句俗语“鱼不蒜 ， 牛不韭 ， 肉不姜” ， 大家知道是什么意思吗？
说起做菜时的调料 ， 有很多人首先想到了葱姜蒜 ， 当然了韭菜也是生活中大家经常用到的辅料 ， 虽然这都是很简单的调料 ， 但是很多菜品如果少了它们的话 ， 就会缺滋少味 。
在字面上来看 ， 这一说法似乎不合常理 ， 这是因为有很多人都理解错了 ， 对此 ， 医生向大家解释 ， 其实现在我们听到的这句俗语是经过简化后的 ， 完整的说法应该是“鱼不宜蒜 ， 牛不与韭 ， 肉不离姜” 。
“鱼不蒜 ， 牛不韭 ， 肉不姜”到底是什么意思？听听医生怎么解释
1.鱼不蒜
这句话的完整说法应该是“鱼不宜蒜”， 从字面上来说 ， 鱼不适合与蒜放在一起 ， 这究竟是为什么呢？很多人对此并不理解 。
我们去饭店时 ， 不管烤鱼还是炖鱼 ， 经常会看到老板在出郭时有放蒜的习惯 ， 吃起来也很美味 。
【练肌铁三角|“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”到底是什么意思？听听医生怎么解释】不过真正懂行的人 ， 却并不提倡这样做 ， 因为如果在鱼肉中放很多蒜的话 ， 就会使肉质变得不那么鲜美 ， 还会掩盖了本身清淡鲜香的味道 。
2.牛不韭
这句话完整的说法应该是“牛不与韭” ， 讲的是牛肉最好不要与韭菜一块儿食用 ， 相信大家也都知道 ， 生活中有很多食物都会相克 ， 牛肉和韭菜就是如此 。
因为牛肉性温 ， 而且韭菜也是属阳的食物 ， 如果一起服用 ， 那有可能会导致肝火旺盛 ， 甚至会引起腹痛腹泻 。
3.肉不姜
这句话的完整说法是“肉不离姜” ， 经常做菜的朋友应该都知道 ， 在生活中 ， 如果做一些肉类的菜品 ， 都会放几片姜 。
因为姜有很好的除腥效果 ， 可以让肉质变得更加鲜美 ， 而且将还有驱寒的效果 ， 对人体很有好处 。
虽然如此 ， 但是医生建议：大家最好不要把肉和生姜一起下锅 ， 因为这样会以在一定程度上把肉原本的营养价值破坏掉 ， 而且鲜度也会有所下降 。
在做菜时 ， 可以先把肉处理干净 ， 然后放一些姜片或者姜汁腌制一下 ， 这样不仅可以起到去腥的效果 ， 而且还不会破坏原本的营养价值 。
而且现在也有一些调料可以代替生姜 ， 比如料酒 ， 使用起来就非常方便 ， 而且价格也很亲民 ， 适当的时候 ， 可以用它来代替生姜 。
结语：看到这里 ， 大家是不是都恍然大悟了呢？原来一直流传的“鱼不蒜 ， 牛不韭 ， 肉不姜”是这种意思 ， 不知道大家还有哪些制作美食的技巧呢？
经验总结扩展阅读
- 女神“宽胯”的鲨鱼裤美女，擅长打造优雅靓丽风，魅力无穷
- 女神苏提达是冻龄女神，“花仙子”造型美出圈，高颜值碾压茜茜公主
- 下巴伊人小课堂 | 护肤：人人都有的“面霜”，怎么用才有效？
- 林庆昆|《完美伴侣》“离婚了，我就没有家了！”林庆坤为何是这个反应？
- 方法去角质有哪些方法，需要注意什么
- 穿衣搭配 辛芷蕾“野味儿”发型太阴森、好诡异？剪成高晓松真的只怪你。
- 穿衣搭配 迪丽热巴高马尾+西装杀，可御可甜！网友大呼“迪总娶我！”
- 进行悄悄告诉女人：护肤牢记4个“秘诀”，四十岁看起来也很年轻
- 棕色童瑶的私服搭配挺“普通”，棕色大衣配贝雷帽简约大气，挺显气质
- 姐妹“人间作精”欣欣子回归！开年演绎甜裤辣妹，真的美呆了！