红烧肉的经典做法 _红烧肉

材料：
五花肉500克，葱段适量，姜片适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，桂皮适量，八角适量，水适量
步骤：
1.将五花肉洗净，切成2-3厘米见方的块，焯水一次，捞出备用。
2.热锅冷油，放入葱姜煸炒出香味，加入料酒继续翻炒。
3.放入焯过水的五花肉块，煸炒至肉块表面微黄。
4.加入老抽、生抽、白糖、盐、桂皮、八角翻炒，煸炒至肉色均匀。
5.加入适量清水，水量要稍微高于肉块，煮开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮，中途可以翻开锅盖，观察肉块的状态，加水或者调味。
6.炖煮至汤汁浓稠，五花肉表面微微带有焦黄色的小麻点就可以了。
【红烧肉的经典做法】7.出锅时可以撒些葱花，搭配米饭即可享用。