红烧羊蝎子是一道风味独特、营养丰富的特色菜,下面是具体做法:
原料:
羊蝎子、姜、葱、蒜、花椒、八角、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、水
步骤:
1. 将羊蝎子清洗干净,剪去杂毛,用清水浸泡半小时腌制 。
2. 姜葱切片,蒜切碎备用 。
3. 热锅加入少量油,放入羊蝎子煸炒至变色 。
4. 加入姜蒜葱、花椒、八角翻炒,并倒入适量的料酒煮开 。
5. 加入适量生抽、老抽、盐和白糖,再加入清水,将羊蝎子压在汤水底部 。
6. 盖上锅盖,用小火慢慢炖煮1小时左右,待羊蝎子煮烂入味后即可出锅 。
7. 用碗盛出呈现即可!
小贴士:
1. 羊蝎子需先浸泡,去除异味,同时腌制入味 。
2. 羊蝎子要用小火慢炖,时间长煮烂入味 。
【红烧羊蝎子的做法】3. 调味时,可根据个人口味适当加减盐、糖份 。
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