材料：
大鲤鱼1条，葱姜蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，清水适量，香菜适量
做法：
1.将鲤鱼洗净，去头去尾，斜着切成5厘米左右的片状备用 。
【红烧大鲤鱼的做法】2.将葱姜蒜切末备用 。
3.热锅冷油，放入葱姜蒜爆香 。
4.放入鲤鱼肉片，翻炒至变色 。
5.加入适量料酒煸炒几秒钟 。
6.加入一定量的生抽和老抽，继续翻炒 。
7.加入白糖，再加入适量的清水，放入适量盐，大火烧开后转小火煮10分钟左右 。
8.煮至汁水浓稠时，撒上香菜即可出锅 。
小贴士：
1.红烧大鲤鱼时，可以加一些糖提鲜，但要掌握好分量，以免太甜，影响口感 。
2.要选择新鲜的鲤鱼，口感才会更好 。
3.煮的时候火力适当，煮的时间也要掌握好，以免鱼肉过老或过生 。
4.做好的红烧大鲤鱼可口可温，香味扑鼻，吃起来肉质鲜嫩，汁水鲜美，营养丰富，是一道美味的家常菜品 。
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