【土豆猪蹄的做法】土豆猪蹄是一道营养丰富、美味可口的家常菜 ， 下面是具体制作步骤：
所需食材：
猪蹄一只 ， 土豆2个 ， 香葱适量 ， 姜适量 ， 蒜适量 ， 干辣椒适量 ， 八角适量 ， 料酒适量 ， 生抽适量 ， 老抽适量 ， 盐适量 ， 胡椒粉适量 ， 清水适量 。
制作步骤：
1. 猪蹄洗净后焯水 ， 将八角、干辣椒、香葱、姜和料酒放入锅中 ， 加入适量清水 ， 用火煮开后小火炖煮2个小时左右 ， 直到猪蹄变得软烂即可 。
2. 猪蹄取出 ， 清洗干净 ， 放入另一个干净的锅中 ， 加入适量清水 ， 烧开后加入生抽、老抽、盐、胡椒粉 ， 炖煮20-30分钟左右 。
3. 土豆去皮后切大块 ， 放入煮猪蹄的锅中 ， 加入适量的清水 ， 再加上切碎的蒜和姜 ， 盐适量 ， 烧开后改小火慢慢地炖煮 。
4. 炖至土豆和猪蹄都变得软烂 ， 最后撒上适量的葱花就可以出锅了 。
小贴士：
1. 焯水后的猪蹄可以去掉表层的杂质和猪毛 。
2. 煮猪蹄、土豆时一定要控制好火候 ， 火不要大 ， 否则会糊锅 ， 影响美味 。
3. 炖煮土豆时可以根据自己的口味调整调料的用量 ， 增加或减少一些材料 ， 让土豆猪蹄更符合自己的口味 ， 加热更好吃 。
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