红烧太阳鱼是一道非常经典的家常菜 。下面是它的做法 。
所需材料：
1. 太阳鱼 1条
2. 姜 1块
3. 葱 适量
4. 料酒 适量
5. 生抽 适量
6. 老抽 适量
7. 糖 适量
8. 盐 适量
9. 鸡精 适量
10. 清水 适量
11. 植物油 适量
步骤：
1. 太阳鱼先去内脏，去鳞去骨，切成块状备用 。
2. 锅中倒适量油，加入适量的姜葱煸炒出香味，再放入太阳鱼块，翻炒几下 。
3. 加入适量料酒，炒至香味消失后，加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精，炒匀 。
4. 加入适量清水，没过太阳鱼块，盖好盖子，大火煮沸后，转小火慢慢炖煮30分钟左右，让味道充分渗透入鱼块中 。
5. 最后煮到汤汁收干即可，加入适量炒熟的葱花即可 。
特点：
【红烧太阳鱼的做法】红烧太阳鱼汤汁香浓，肉质鲜美，入口滑嫩，非常美味 。
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