材料：
牛肉500克、生姜一个、葱白两根、料酒适量、生抽适量、老抽适量、耗油一匙、红糖一汤匙、八角两个、桂皮一块、小茴香适量、盐适量、清水适量 。
步骤：
1. 牛肉清洗干净 ， 切成4-5厘米左右大小；
2. 高压锅加水 ， 放入姜葱一起煮开 ， 放入牛肉焯水 ， 捞出备用；
3. 炒锅烧热 ， 加入油 ， 放入糖炒至焦糖色；
【红烧牛肉家常做法】4. 加入牛肉煸炒均匀；
5. 加入八角、桂皮、小茴香拌匀；
6. 倒入料酒、生抽、老抽、耗油煸炒均匀；
7. 加入清水 ， 烧开后转小火焖煮30分钟左右；
8. 加入适量盐 ， 继续焖煮5分钟即可 。
小贴士：
1. 煮牛肉时 ， 煮出来的肉质更嫩；
2. 炒糖时要特别注意不要炒焦了；
3. 小料可以根据个人口味微调 ， 例如喜欢重口味的可以多放一点八角等调味料 。
