辣椒粉和辣椒面中 ， 辣椒粉更辣 。辣椒的辣味来源于辣椒籽 ， 辣椒粉在研磨过程中没有将辣椒籽去掉 ， 会有辣椒籽残留 ， 而辣椒面研磨的更加细腻 ， 在过筛后基本上能将辣椒籽去掉 ， 所以辣椒粉的辣味会比辣椒面更高一些 。
辣椒面和辣椒粉的辣度
辣椒粉和辣椒面都是将辣椒通过研磨而成的 。不同的是辣椒面研磨更加细腻 ， 可以理解为辣椒粉过筛后 。而辣椒粉研磨后 ， 呈比较碎的颗粒状辣椒 ， 因此 ， 辣椒粉比辣椒面更辣 ， 也受到更多人炒菜的喜爱 。
辣椒中的辣味主要分布在辣椒籽上 。由于辣椒粉在研磨过程中 ， 没办法将辣椒籽去掉 ， 所以辣椒粉中会有辣椒籽的残留 ， 从而提升辣味 。而辣椒面中更加细腻 ， 在研磨过筛后 ， 辣椒籽基本去除掉 ， 辣味减弱 。
【辣椒面和辣椒粉哪个辣】辣椒粉和辣椒面的适用人群也不同 ， 辣椒粉比较适合特别能吃辣的人 ， 而辣椒面适合只能吃微辣或者想吃辣 ， 但肠胃不好的人 ， 加入一点点辣椒面 ， 会在食物中增添辣味 ， 但不那么刺激 ， 从而达到了恰到好处的效果 。
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