文章插图
1、肉末烧
（1）材料：肉末100 克 ， 粉丝1小捆(约 30 克) ， 小白虾皮小白菜 ， 小白菜炒豆腐菜 300 克 ， 姜末少许 。
（2）调料：盐、味精、酱油各 1 小勺 。
（3）做法：粉丝泡发 ， 控干;小白菜切去根 ， 洗净控干 ， 切成 3 厘米左右长短的小段 。油烧热 ， 放入肉末、姜末、酱油 ， 炒散后放入小白菜 ， 待其炒塌软后 ， 放入滴一点香油 。盖上锅盖小火焖 2 分钟 ， 放入盐和味精 ， 炒匀关火 。
2、白菜片炒肉丝
（1）材料：白菜3 片 ， 水发木耳10小朵 ， 肉片100克 ， 红椒半个 ， 葱、姜末各适量 ， 蒜粒1小勺 。
（2）调料：酱油1大勺 ， 盐、味精各适量 。
（3）做法：白菜洗净、搌干 ， 斜片成片;红椒去蒂及子 ， 洗净 ， 切块 。木耳择洗干净 。油烧热 ， 放葱、姜末炝锅 ， 放入肉片炒至变色发白时放入酱油 ， 酱油色包住肉片后 ， 放白菜片、红椒片 ， 火稍转大 ， 不断翻炒 。白菜塌软时放入木耳 ， 放味精和盐炒匀 ， 关火 ， 放蒜粒 ， 炒匀 。
3、干煸豆
（1）材料：肉末150克 ， 扁豆400 克 。
（2）调料：干辣椒4个 ， 老抽1大勺 ， 榨菜末、花椒、扁蒜粒、盐、味精各适量 。
【每日食谱家常菜关于每日食谱家常菜】（3）做法：扁豆两头撕去老筋 ， 掰成两节 ， 洗净 ， 控干 。烧热 250 克油 ， 放入扁豆 ， 炸到扁豆表皮起皱时 ， 用笊篱捞出控净油 。另取锅烧热 ， 用1大勺油爆香干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒 ， 加入肉末炒熟 ， 倒入老抽、扁豆翻炒 ， 扁豆熟透时关火 ， 放盐和味精 ， 炒匀 。
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