1、水煮是比较健康的烹饪方式，但是要和吃火锅区别开来 。通过水煮来做菜，也能够较大程度保持食材的营养成分，但是像一些水溶性的维生素的，就会随着水煮而流失 。另外水煮菜也比较清淡，热量也比较低，是减肥期间比较合适的烹饪方式 。大多数的营养健身餐都是通过水煮的方式来做的 。
2、炒菜恐怕是生活中最为常见的烹饪方式了，也是很多家庭每天几乎每天都会用到的烹饪方法 。炒菜分为快炒和慢炒，快炒就是指的用急火快炒，大多数的绿色蔬菜都是选用这种方式来炒熟的，这种方式能够尽最大程度的保留营养素，尤其是维生素 。而慢炒营养素流失的就比较多了，生活中炒菜最好用大火快炒，不过也要注意一定要把菜炒熟 。
【怎样做菜营养健康 如何做菜营养健康】3、油炸在生活中也非常常见，很多家庭喜欢油炸食物，因为吃起来较香 。但是油炸是公认的不健康的烹饪方式，任何健康的食材在高温底下都会造成营养的缺失 。除了营养缺失以外，油炸食物的热量非常的高，经常吃油炸食物会造成肥胖，在很多疾病上都有很高的风险 。另外反复的高温油炸容易产生致癌物质，常吃油炸食品对于健康会产生一定的危害 。
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