欧大夫养身说 细嚼慢咽：养生第一大秘诀，你可以了解一下
许多人只知道该吃什么 ， 不知道该怎么吃 。 该吃什么固然不可轻视 ， 怎么吃尤为重要 。
美国著名的抗衰老专家霍华德·希尔认为：只有懂得怎样吃对身体有利 ， 才能找到长寿之路的入口 。
怎样吃 ， 说起来挺简单 ， 就是我们平常所说的细嚼慢咽 。
营养学之父霍雷斯·弗莱切尔40岁时病入膏肓 ， 医生预见他只能活几个月了 。
面对临近死亡线的时刻 ， 弗莱切尔没有气馁 ， 而在病中反省自己的生活方式 。
经过认真总结 ， 他发现自己的生活方式有三个严重缺点：喝天然水不够；深呼吸不够；匆匆忙忙地进食 。
为了争取活下来 ， 他立即改变了自己不卫生的生活方式 ， 建立起一整套健身规则 。
就吃的方面 ， 订下了三条规则：一、饿了才吃；二、细嚼每一口食物 ， 实际上让食物自己咽下去；三 ， 不咽下任何不能液化的东西 。
他将这些规则全写进了他的不朽著作《吃的规则》里 ， 并且身体力行 ， 始终如一地坚持实践 。 就这样 ， 他将自己的寿命延长了40年 ， 活到80岁 。
饮食疗法本是中医的一种常规疗法 。 唐代名医孙思邈在《千金方》中说：“凡欲治疗 ， 先以食疗 ， 既食疗不愈 ， 后乃用药尔 。 ”霍雷斯·弗莱切尔的病在食疗阶段就医治好了 。
细嚼慢咽 ， 用牙齿把食物充分磨碎 ， 食物进到胃里才能被充分消化 ， 营养也才容易被吸收 。
假如经常狼吞虎咽 ， 不仅不能充分吸收食物里的营养 ， 造成一种浪费 ， 还很容易患慢性胃肠病 。
还应该了解咀嚼的其它好处 ， 咀嚼与肥胖有着密切的关系 ， 肥胖催人衰老 。
人脑中具有控制食欲的食欲中枢 ， 多花一些时间咀嚼食物 ， 食欲中枢即能发出正确的指令 ， 会使人在饮食上适量并有饱腹的感觉 。
由于咀嚼 ， 帮助人只吃身体需要的食物 ， 自然可避免肥胖 。
人的生活中不能缺少盐 ， 但饮食中盐分的摄取过量也是一个严重问题 。
食物经过仔细咀嚼之后 ， 体内的盐分能呈中和状态 。 原因是咀嚼能促使细胞分泌矿物质 ， 而矿物质中含有钾 ， 可与盐分进行中和 。
咀嚼具有驱出脑中的旧血和输送新鲜血液到脑部的功能 。 咀嚼 ， 下颚肌得一上一下地活动 ， 这样便会拉动该部位的血管 ， 至使积存在太阳穴附近的血液向下流动；如此反复不停地循环 ， 血液便可顺畅地送往心脏 ， 再慢慢送至脑部 。 脑部供血充足 ， 思想便可集中 ， 工作效率也就能提高 。
咀嚼除对脑部的刺激作用之外 ， 同时还具有使头脑松弛放松的功能 。 所谓松弛 ， 也就是脑波稳定的意思 。 脑部一旦放松 ， 不但能从精神紧张中得到解脱 ， 还可获得冷静的判断力 。
咀嚼可强化骨骼机能 。 随着食物软化倾向的出现 ， 以前大多发生在老人身上的“颚关节症” ， 如今却在年轻人身上也时有发生 。
所谓“颚关节症” ， 简而言之即是“下颚松脱” ， 上颚与下颚的平衡崩溃 ， 造成咬合恶化 ， 还会并发头痛、手脚麻痹等全身症状 。
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